... für Sonntag, hatte sich unsere große dann noch ein neues Rezept für ein Hauptgericht herausgesucht und zusammen mit mir (aber hauptsächlich eigenständig) zubereitet: Hänchenbrustfilet auf Möhren und Schalotten Orangenscheiben im Ofen gebacken. Dazu gab es Baguette von unserem Lieblings Bäcker.

Hier das Rezept (da aktuell kein Bild verfügbar) auf 5 Personen umgeschrieben:

Zutaten:
850g Möhren, 200g Schalotten, 9 Hänchenbrustfilets, 2kleine Chilischoten, 5-8 Stängel frischen Thymian, 3 EL Honig, 3-4 unbehandelte Orangen, 500ml Hühnerbouillon,

Zubereitung:
850g Möhren waschen schälen in grobe Stifte schneiden ... 200g Schalotten schälen und halbieren. Die Hähnchenbrustfilets waschen & trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl im Bräter erhitzen und die Filets kräftig von allen Seiten anbraten. 5-8 Stängel frischen Thymian waschen/trocken tupfen und von 3 Stängeln die Blätter abziehen. Eine Chilischote (oder 2 Minischoten) waschen entkernen und klein hacken. Den Saft von 2 Orangen auspressen und bereitstellen von den restlichen Orangen Scheiben schneiden und bereitstellen. Wenn alle Filets angebraten wurden, werden nun im Bratensud, der Thymian, die gehackte Chilli, die Möhren und Schalotten anbraten. Anschließend werden die angebratenen Möhren und Schalotten mit Salz und Pfeffer gewürzt und 1EL Honig hinzu gegeben.

Dann werden die Orangen und Filets in den Bräter geben (leicht versetzt dass sich Orangen und Filets gut berühren) ... und die heiße Hühnerbouillon sowie der gepresste Orangensaft hinzu gegossen.

Für 25-30 min wird der Bräter in den vorgeheizten Backofen gegeben (200° bei normaler Ober-/Unterhitze) ... 10 min vor Ende der Garzeit werden noch 2 EL Honig Abschließend über die Filets gepinselt.

Uns hat es heute Abend wirklich gut geschmeckt (die Zwillinge haben allerdings nicht so viel Fleisch gegessen, so ist für morgen Mittag noch etwas übrig )